石锅石碗涮菜吃

作者:徐凯来源:徐凯 日期:2015年1月30日 22:43
锅是用石头做成的,这还真新鲜。”昨天,读者李先生致电本报称,他在旧宫的一家川菜馆里吃火锅时发现,火锅和碗竟然都是用石头做成的。   昨天,记者来到这家名为“石器食代”的饭馆,在饭馆的门脸上就标有“特色原始石锅系列”的字样。 “这个石锅有40多斤重呢。”服务人员端出一个石锅,记者尝试将石锅端起来,但未能成功。据服务人员介绍,这种石锅是用在四川原始森林里开采的一种藏岩石造成的,造一口锅需要一个多月时间,目前饭店共有30多口石锅,而石碗则有50多个。他说,用石锅、石碗吃饭的历史由来已久,饭店菜谱的扉页上就写着四川彭祖用石头锅、碗、筷吃饭活到800岁的传说。   记者仔细观看,石锅表面呈现出棕黑色,锅盖上雕刻着龙凤图案,纹理比较粗,锅盖里面的中间部分则呈白色。而石碗则比普通饭碗略小,表面略显粗糙,有些地方还带有一些细小的波纹式棱角。服务人员表示,白色是岩石的本色,为了让石头中的钙、铁、镁等多种对人体有益处的微量元素散发出来,所以每口锅都要在菜籽油和淘米水中浸泡,浸泡后就出现了棕黑色。   “石锅导热慢,但保温时间很长。”饭馆的厨师表示,一般要提前20多分钟对石锅进行预热,端给客人后,用小火加热七八分钟后,锅内的汤水就沸腾了。原来餐馆的筷子和桌子也是石头做的,筷子大约有五六双普通塑料筷子那么重,经常被顾客掉到地上摔碎,而石桌在遇热时会出现裂痕,因此,饭馆就将石筷和石桌撤换掉了。   “感觉挺新鲜的,以前没有见过。”在饭馆就餐的许多顾客表示,他们都是特意为用一用石锅和石碗才来到这里的,感觉更接近原始自然,非常有趣。

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